Syllabub de Manga e Cardamomo

Agosto 9, 2024

O Syllabub de Manga e Cardamomo é uma sobremesa sofisticada, porém simples, que mistura a doçura tropical da manga com o tempero quente e aromático do cardamomo. Originário do syllabub britânico tradicional, esta versão incorpora manga para proporcionar um toque frutado e exótico.

Tempo de preparação: 25 minutos

Ingredientes:

– 4 mangas grandes, descascadas e sem caroço, 2 finamente picadas

– 10 vagens de cardamomo verde, sementes removidas

– Raspas finas e suco de 2 limões

– 85g de açúcar de confeiteiro

– 4 colheres de sopa de conhaque

– 568ml de creme de leite

– 4 cascas de merengue, levemente trituradas

– Ramos de hortelã, para servir

Instruções:

PASSO 1:

Coloque a polpa de 2 mangas em um processador de alimentos e bata até virar um purê. Misture quase toda a polpa finamente picada das outras 2 mangas, depois coloque na base de 8 copos.

PASSO 2:

Triture as sementes de cardamomo até virar pó, depois coloque em uma tigela com as raspas e o suco de limão, o açúcar de confeiteiro e o conhaque. Mexa bem, depois adicione o creme de leite e bata até manter a forma. Incorpore o merengue triturado.

PASSO 3:

Coloque a mistura de creme sobre o purê de manga, depois coloque a manga picada restante por cima. Isso pode ser feito com 1 hora de antecedência. Sirva decorado com ramos de hortelã.

Popularidade:

O Syllabub de Manga e Cardamomo é popular na culinária de fusão moderna, combinando elementos tradicionais britânicos com sabores tropicais e exóticos. É apreciado pelo seu sabor único e apresentação elegante, tornando-se um favorito tanto para encontros casuais quanto para eventos sofisticados.

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