- Porção serve: 2
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Tempo total de preparo: 45 minutos
- Nível de dificuldade: Fácil
Sobre a receita de Seviyan Kheer: Com uma vibração festiva por perto, não há melhor maneira de celebrá-la se deliciando com iguarias de dar água na boca como Seviyan. Aletria ou seviyan cozidos com leite, cardamomo, nozes e açúcar para fazer um Kheer espesso e delicioso. Uma receita fácil de preparar em casa e servir no jantar.
Ingredientes do Seviyan Kheer
- 70 gramas de aletria
- 25 gramas de ghee puro
- 400 ml de leite
- 50 gramas de açúcar em grão
- 5 gramas de cardamomo verde
- 2 gramas de cravo
- 20 gramas de amêndoas inteiras
- 10 gramas de sultanas/kishmish
- para enfeitar pétalas de rosas frescas
Como Fazer Seviyan Kheer
1.Esmague a aletria.
2.Corte as amêndoas em fatias grossas. Mergulhe a sultana/kismis em água quente e reserve.
3.Aqueça o ghee e frite as amêndoas. Escorra e reserve.
4.Frite levemente os dentes de cravo e o cardamomo e adicione a aletria. Deixe dourar levemente.
5.Adicione o leite e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo até o leite engrossar.
6.Adicione açúcar e sultanas. Retire do fogo.
7.Deixe esfriar completamente.
Para servir:
1.Ajuste a consistência para um kheer.
2.Transfira uma porção para uma tigela e decore com as amêndoas fritas. Pode ser servido quente, em temperatura ambiente ou frio
