Para inúmeros indianos, a Dosa é o início perfeito do dia – um pequeno-almoço quente e reconfortante que combina tradição e sabor. Quer se trate de um lanche rápido ou de uma refeição saudável, a Dosa é a solução ideal, a qualquer hora, sempre. Na sua essência, a Dosa é uma criação simples, mas cativante – uma massa fermentada feita de arroz e grama preta (Urad Dal), cuidadosamente espalhada numa chapa quente, onde chia e estala até à perfeição dourada. A arte de fazer Dosa reside no equilíbrio de sabores e texturas. À medida que a massa fermenta durante horas, desenvolve um sabor subtil, ficando com uma consistência suave e arejada. A chave para fazer a Dosa perfeita é a paciência – a camada exterior deve estalar com um estaladiço satisfatório enquanto o interior permanece leve e tenro. A clássica Dosa simples é uma experiência deliciosa na sua forma mais simples. A sua crocância dourada é perfeitamente complementada por um acompanhamento de chutney de coco, que oferece um contraste suave e refrescante, ou Sambhar – uma sopa de lentilhas picante e condimentada, repleta de vegetais vibrantes que dão profundidade a cada dentada. A Masala Dosa é um passo à frente. Recheada com um saboroso recheio de batata com especiarias, é o derradeiro prato de conforto – quente e saudável. A Rava Dosa, feita de sêmola, oferece uma textura delicada e estaladiça, leve e arejada a cada dentada, enquanto a Podi Dosa, generosamente polvilhada com uma mistura ardente e aromática de lentilhas condimentadas, acrescenta um toque satisfatório. Depois, há a Dosa de papel, fina e estaladiça, e a dosa de queijo, que dá ao clássico um toque moderno. Há uma Dosa para todos os gostos e momentos. Das ruas da Índia aos cafés de todo o mundo, a Dosa é uma experiência que liga as pessoas, transcendendo fronteiras e culturas, mantendo vivas as tradições do Sul da Índia.
Dosa: O crepe indiano estaladiço que conquistou o mundo
