O icônico restaurante de Mumbai, The Bombay Canteen, foi nomeado o Melhor Restaurante Indiano do país pelos World Culinary Awards, uma honraria que reconhece a excelência culinária por meio de votos do público e indicações de especialistas. Conhecido por misturar sabores indianos tradicionais com um toque contemporâneo, o restaurante ganhou reconhecimento internacional desde sua abertura em 2015. Ele redefiniu a gastronomia indiana, oferecendo uma experiência nostálgica e inovadora que celebra a rica herança culinária da Índia. Fundado pelo falecido Chef Floyd Cardoz, junto com Yash Bhanage, Sameer Seth e Thomas Zacharias, o The Bombay Canteen foi criado para destacar a diversidade das culinárias regionais da Índia. O Chef Hussain Shazad lidera agora a cozinha, continuando a visão dos fundadores de usar ingredientes locais e sazonais para apresentar pratos indianos com um toque moderno. O objetivo sempre foi mais do que apenas servir comida; é oferecer uma experiência cultural em cada prato, inspirada nas refeições caseiras dos diversos estados da Índia. Competindo contra outros grandes concorrentes como Indian Accent, Masque e Masala Library, o The Bombay Canteen se destacou por sua abordagem única. Embora seu menu esteja profundamente enraizado na tradição, os pratos são reinventados com técnicas inovadoras, honrando a diversidade culinária da Índia, desde as costas de Kerala até as ruas do Punjab. Um dos destaques do sucesso do restaurante é seu compromisso com ingredientes indígenas e técnicas culinárias ancestrais. O menu rotativo celebra a diversidade regional da Índia ao oferecer receitas pouco conhecidas e produtos sazonais, surpreendendo e encantando os convidados com interpretações inventivas dos sabores clássicos indianos. A dedicação do The Bombay Canteen em preservar e evoluir a cozinha indiana consolidou sua posição como líder no mundo culinário.
Bombay Canteen é eleito o Melhor Restaurante Indiano nos World Culinary Awards
