- Porções de receita: 4
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total de preparo: 40 minutos
- Nível de dificuldade: Médio
Um molho rico e saboroso à base de tomate, geralmente servido com chapatti ou arroz. É uma mistura de várias especiarias, juntamente com um sabor incrível de castanha de caju. O molho cremoso delicioso faz esta receita ser essencial em um jantar.
Ingredientes do cogumelo Shahi Masala
- 1/2 colher de chá de ghee
- 1 colher de chá de manteiga
- 1 xícara de cogumelo
- 1/2 colher de chá de sal
- Para preparar Shahi Garam masala:
- 1/2 colher de chá de sementes de coentro
- 2 cravos
- 4 cardamomo verde
- 1 cardamomo preto
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá de Shahi Jeera
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de Pathar ke phool
- 1/2 colher de chá de Javitri
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de pó de noz-moscada
- Para preparar o molho:
- 1 colher de sopa de Ghee
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de pasta de alho e gengibre
- 1/2 xícara de purê de cebola
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 pimentões verdes
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1/3 xícara de água
- 1 xícara de purê de tomate
- 1 colher de chá de pasta de castanha de caju
- 2 colheres de sopa de creme
Como Fazer Shahi Mushroom Masala
1. Aqueça a manteiga e o ghee em uma panela. Refogue bem.
2. Adicione o cogumelo à frigideira.
3. Coloque um pouco de sal e refogue bem.
Prepare o Shahi Garam Masala:
1. Em uma panela seca, pegue sementes de coentro, cravo, cardamomo verde, cardamomo preto e canela, juntamente com shahi jeera, sementes de cominho, pimenta preta, pathar ke phool e javitri.
2. Asse-os por um tempo e depois adicione gengibre em pó e noz-moscada em pó. Misture bem e moa-os juntos.
Prepare o molho:
1. Coloque um pouco de ghee em uma panela e adicione as folhas de louro e as sementes de cominho.
2. Refogue um pouco e adicione a pasta de alho e gengibre. Misture bem.
3. Adicione a pasta de cebola na panela, misture e leve para ferver.
4. Adicione sal, pimenta verde e açafrão em pó. Misture até obter uma pasta amarela.
5. Agora adicione cominho em pó, coentro em pó, pimenta vermelha em pó. Despeje um pouco de água para que a pasta não fique completamente seca. Misture bem.
6. Adicione o purê de tomate à pasta, continue mexendo e leve para ferver.
7. Cubra a panela e deixe cozinhar.
8. Abra a panela para ferver o molho. Misture bem e adicione a pasta de castanha de caju. Misture mais.
9. Agora adicione o shahi garam masala preparado junto com o creme. Misture bem.
10. Coloque os cogumelos fritos no molho e mexa bem.
11. Polvilhe um pouco de shahi garam masala sobre o molho fervente de cogumelos e misture um pouco mais.
12. Sirva quente com chapatti ou arroz.
Principais Ingredientes: Ghee, Manteiga, Cogumelo, Sal, Sementes de coentro, Cravo, Cardamomo verde, Cardamomo Preto, Canela, Shahi Jeera, Sementes de cominho, Pimenta preta, Pathar ke phool, Javitri, Gengibre em pó, Noz-moscada em pó, Ghee, Folha de louro, Sementes de cominho, Pasta de alho com gengibre, Purê de cebola, Sal, Pimenta verde, Açafrão em pó, Cominho em pó, Coentro em pó, Pimenta vermelha em pó, Água, Purê de tomate, Pasta de castanha de caju, Creme
