Porta un tocco delizioso ai tradizionali fishcakes con i Bombay Potato Fishcakes! Arricchiti dalle spezie vivaci delle patate Bombay, questi fishcakes sono una perfetta fusione di sapore e consistenza. Inizia combinando patate schiacciate, pesce cotto a scaglie e un mix di spezie indiane come cumino, curcuma e garam masala. Modella il composto in polpette e ricoprile con poppadum sbriciolati per una crosta extra croccante e saporita. Friggili in padella fino a doratura e servili con una salsa di yogurt acidula o chutney di mango. Questi fishcakes non sono solo deliziosi, ma anche un modo entusiasmante per esplorare la cucina ispirata all’India in ogni morso!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti:
- 2 patate medie, tagliate a pezzi
- 1 filetto di pesce bianco (200g; fresco o surgelato, ad esempio lombata di merluzzo)
- 4 cipollotti, affettati
- 2 cucchiaini di curry in polvere (utilizzare una versione senza glutine, se necessario)
- 2 poppadum (sbriciolati) o pangrattato (senza glutine, se necessario)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Insalata, chutney di mango e spicchi di limone, per servire
Istruzioni:
Passaggio 1: Cuoci le Patate e il Pesce
- Fai bollire le patate in una pentola con acqua fino a quando saranno tenere.
- Aggiungi il filetto di pesce alla pentola negli ultimi minuti di cottura.
Passaggio 2: Prepara il Composto
- Scola le patate e il pesce e lasciali asciugare a vapore per qualche minuto.
- Trasferisci in una ciotola e schiaccia grossolanamente con una forchetta.
- Aggiungi i cipollotti, il curry in polvere e condisci a piacere.
Passaggio 3: Modella i Fishcakes
- Mescola bene e forma sei polpette.
- Ricopri ogni polpetta su entrambi i lati con poppadum sbriciolati o pangrattato.
Passaggio 4: Raffredda (Opzionale)
- Raffredda i fishcakes per 30 minuti per farli rassodare. (Possono essere conservati in frigorifero fino a un giorno.)
Passaggio 5: Friggi alla Perfezione
- Riscalda l’olio vegetale in una padella a fuoco medio.
- Friggi i fishcakes per 5 minuti per lato, fino a doratura e ben riscaldati.
Suggerimenti per Servire:
Servi i fishcakes caldi con un contorno di insalata, chutney di mango e spicchi di limone per un tocco extra di freschezza.
Goditi questo viaggio saporito nella cucina ispirata all’India con ogni morso!
