Gli spiedini di gamberoni Tandoori sono una delizia per gli amanti del pesce, offrendo una combinazione perfetta di aroma affumicato, consistenza succosa e sapori intensi. Questo piatto tradizionale indiano presenta gamberoni grandi e carnosi marinati in una ricca e saporita miscela di yogurt, aglio, zenzero e una varietà di spezie aromatiche come cumino, coriandolo e garam masala. La marinatura non solo esalta la dolcezza naturale dei gamberoni, ma infonde loro anche una profondità di sapore irresistibile.
Una volta marinati, i gamberoni vengono infilzati sugli spiedini e grigliati alla perfezione, su fiamma viva, barbecue o una piastra da fornello. L’alta temperatura crea una deliziosa crosticina all’esterno, mantenendo la carne tenera e succosa all’interno. L’essenza affumicata della cottura alla griglia arricchisce ulteriormente il piatto, rendendolo irresistibile.
Per un’esperienza ottimale, servite questi spiedini saporiti ben caldi, guarniti con coriandolo fresco tritato e un’abbondante spruzzata di succo di limone per un tocco di freschezza. Accompagnateli con chutney alla menta rinfrescante, un’insalata fresca o del pane naan caldo per completare il pasto. Che siano serviti come antipasto o come piatto principale, gli spiedini di gamberoni Tandoori portano un’esplosione di autentici sapori indiani sulla vostra tavola.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 7 minuti
Tempo di marinatura: 15 minuti
Tempo totale: 32 minuti
Ingredienti:
- 12 gamberoni grandi crudi
- 1 peperoncino fresco, tritato finemente
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 3 spicchi d’aglio
- 3 cm di zenzero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 limone, succo
Per la marinatura:
- 1½ cucchiaio di olio di senape
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 100 g di yogurt
- 1 cucchiaino di garam masala (una miscela di spezie aromatiche tipica della cucina indiana)
- 2 bacche di cardamomo, semi schiacciati
- 2 cucchiaini di fieno greco essiccato (kasoori methi)
- ½ cucchiaino di sale
- Una manciata di coriandolo, tritato finemente
Preparazione:
- Preparate la pasta – Schiacciate lo zenzero e l’aglio in un mortaio fino a ottenere una pasta omogenea.
- Condite i gamberoni – Mettete i gamberoni in una ciotola capiente e cospargeteli con peperoncino in polvere, sale, succo di limone e la pasta di zenzero e aglio. Mettete da parte.
- Marinate i gamberoni – Mescolate tutti gli ingredienti della marinatura, ricoprite i gamberoni in modo uniforme e lasciateli in frigorifero il più a lungo possibile, oppure procedete subito alla cottura.
- Cuocete i gamberoni
- Metodo alla piastra o barbecue – Infilzate i gamberoni marinati sugli spiedini e cuoceteli su una piastra o un barbecue per 5-6 minuti, finché diventano rosa e sono appena cotti.
- Metodo Tandoor – Preriscaldate il forno tandoor e cuocete gli spiedini di gamberoni per circa 4-5 minuti, girandoli di tanto in tanto fino a quando sviluppano una leggera crosticina e risultano ben cotti.
- Servite – Spremete del succo di limone fresco sui gamberoni e guarnite con coriandolo tritato prima di servire.
Istruzioni per il servizio:
Disponete i gamberoni cotti su un piatto da portata. Spremete sopra del succo di limone fresco e guarnite con coriandolo tritato. Servite caldi con chutney alla menta (salsa verde), un’insalata leggera o del pane naan caldo per un pasto delizioso.
