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Il kulfi non è un dessert ordinario. È il gelato originale dell’India, ricco, vellutato e ricco di storia. Nato nelle cucine reali dell’epoca Moghul, il suo nome deriva dalla parola persiana Qulfi, che significa “coppa coperta”, in riferimento alla sua preparazione tradizionale.

Gennaio sorge in tutta l’India, inaugurando una stagione piena di speranza e rinnovamento. Dal nord baciato dal gelo al sud inondato dal sole, le feste del raccolto rispecchiano le radici agricole del paese. Celebrare il raccolto L’inizio del nuovo anno è profondamente

Zakir Hussain, il leggendario maestro di tabla, è stato un ambasciatore globale della musica classica indiana. Nato a Mumbai nel 1951, ha ereditato la sua abilità ritmica dal padre, Ustad Allah Rakha, figura di spicco della tradizione Gharana di Delhi. L’immersione di

Per molti indiani, il Dosa è il perfetto inizio di giornata: una colazione calda e confortante che unisce tradizione e gusto. Che si tratti di uno spuntino veloce o di un pasto sostanzioso, il Dosa è perfetto, sempre e comunque. Il Dosa

Il nome Gandhi è stato sinonimo della lotta dell’India per l’indipendenza e le riforme sociali fin dai primi anni del XX secolo. Mohandas Karamchand Gandhi, o Mahatma Gandhi, ha promosso il Satyagraha, una filosofia basata sulla non violenza e sulla verità. Attraverso

Una delle offerte più iconiche dell’India è una foglia di betel fresca e lucente, accuratamente piegata in un piccolo pacchetto aromatico. Dolce, speziato e profumato, il Paan è una delizia e un gesto di ospitalità. Viene spesso servito durante matrimoni, festival e

Che si tratti di monumenti drammatici, centri urbani affollati o paesaggi incontaminati, il ricco arazzo culturale e naturale dell’India ha affascinato Bollywood e Hollywood. Il vasto e variegato territorio del paese, dalle città vivaci alle montagne accidentate e ai fiumi sacri, ha