Il Curry di Pesce è un pilastro culinario celebrato nell’intreccio vibrante della cucina indiana. Imbarcati in un viaggio pieno di sapori mentre tesori locali come cocco, semi di papavero e tamarindo danzano armoniosamente, ognuno aggiungendo il proprio tocco unico a questo amato piatto.
Ma è nelle cucine costiere dell’India che questo capolavoro culinario brilla veramente, attirando con la promessa di una sinfonia di sapori. Immagina pesci appena pescati, amorevolmente puliti e delicatamente speziati, che sobbolliscono dolcemente in pentole di terracotta, ognuna un calderone artigianale di sapore, infondendo al piatto una profondità che solletica le papille gustative e agita l’anima. Tuffati nell’essenza della tradizione e assapora l’abbraccio ricco e aromatico di un autentico curry di pesce.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Ingredienti:
– 6 scalogni
– 4 spicchi d’aglio
– 2,5 cm di zenzero
– 1 peperoncino verde fresco
– 750 g di pesce bianco compatto
– Olio di arachidi
– 1 cucchiaino di semi di senape
– 20 foglie di curry
– 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
– 1 cucchiaino di curcuma
– 1 lattina da 400 g di latte di cocco leggero
– 1 lattina da 400 g di pomodori pelati di qualità
– Alcuni rametti di coriandolo fresco
Istruzioni:
- Affetta finemente gli scalogni, l’aglio, lo zenzero e il peperoncino. Taglia il pesce a pezzi.
- Scalda l’olio di arachidi in una padella grande. Aggiungi i semi di senape e le foglie di curry, cuoci finché i semi iniziano a scoppiettare.
- Aggiungi agli scalogni, all’aglio, allo zenzero e al peperoncino nella padella. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti fino a che non siano ammorbiditi.
- Mescola il peperoncino in polvere e la curcuma con un po’ d’acqua, poi aggiungi alla padella. Friggi per 1 minuto, quindi aggiungi il pesce, il latte di cocco e i pomodori.
- Insaporisci, porta ad ebollizione, quindi lascia sobbollire per 20 minuti finché il pesce è cotto e il sugo si è ridotto.
- Trita le foglie di coriandolo e spargile sopra il curry prima di servire.
Servi il tuo Curry di Pesce con riso al vapore, wrap o pane fresco per un pasto completo che solletica le papille gustative con i suoi sapori ricchi e aromatici. Che tu scelga di intingere il curry con un pezzo di pane o di servirlo su riso soffice, ogni boccone promette un viaggio culinario delizioso attraverso il cuore della cucina indiana.
