Apportez une touche originale aux galettes de poisson traditionnelles avec les galettes de poisson aux pommes de terre Bombay ! Infusées des épices vibrantes des pommes de terre Bombay, ces galettes offrent une fusion parfaite de saveurs et de textures. Commencez par mélanger des pommes de terre écrasées, du poisson cuit émietté, et un mélange d’épices indiennes comme le cumin, le curcuma et le garam masala. Façonnez des galettes et enrobez-les de poppadums écrasés pour une croûte ultra-croustillante et savoureuse. Faites-les dorer à la poêle et servez-les avec une sauce au yaourt acidulée ou un chutney de mangue. Ces galettes sont non seulement délicieuses, mais elles sont aussi une manière excitante de découvrir une cuisine inspirée de l’Inde à chaque bouchée !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
- 2 pommes de terre moyennes, coupées en morceaux
- 1 filet de poisson blanc feuilleté (200 g ; frais ou surgelé, ex. dos de cabillaud)
- 4 oignons nouveaux, émincés
- 2 c. à café de poudre de curry (sans gluten, si nécessaire)
- 2 poppadums (écrasés) ou chapelure (sans gluten, si nécessaire)
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- Salade, chutney de mangue et quartiers de citron, pour servir
Instructions :
Étape 1 : Cuire les pommes de terre et le poisson
- Faites bouillir les pommes de terre dans une casserole d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajoutez le filet de poisson dans la casserole pour les dernières minutes de cuisson.
Étape 2 : Préparer le mélange
- Égouttez les pommes de terre et le poisson, puis laissez-les sécher à la vapeur pendant quelques minutes.
- Transférez le tout dans un bol et écrasez grossièrement à la fourchette.
- Ajoutez les oignons nouveaux, la poudre de curry, et assaisonnez selon votre goût.
Étape 3 : Façonner les galettes
- Mélangez bien et formez six galettes.
- Enrobez chaque galette des deux côtés avec les poppadums écrasés ou la chapelure.
Étape 4 : Réfrigérer (Optionnel)
- Réfrigérez les galettes pendant 30 minutes pour les raffermir. (Elles peuvent être conservées au frais jusqu’à un jour.)
Étape 5 : Faire frire jusqu’à la perfection
- Chauffez l’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
- Faites frire les galettes 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien chaudes.
Suggestions de service :
Servez les galettes chaudes avec une salade, du chutney de mangue et des quartiers de citron pour une touche acidulée supplémentaire.
Profitez de ce voyage savoureux dans la cuisine inspirée de l’Inde à chaque bouchée !
