Alchi Kitchen, au Ladakh, est une initiative qui préserve les saveurs traditionnelles de la région tout en favorisant l’émancipation économique des femmes locales. Géré par des femmes de la communauté, ce restaurant propose des plats authentiques ladakhis, préparés avec des ingrédients locaux, mettant en valeur le patrimoine culinaire unique du Ladakh. Ce projet permet aux femmes d’acquérir des compétences précieuses, de générer un revenu et de s’épanouir dans l’industrie de l’hôtellerie. Alchi Kitchen joue un rôle essentiel dans la préservation de la cuisine ladakhie pour les générations futures en perpétuant des recettes ancestrales. Cette initiative encourage le développement durable, renforce la fierté culturelle et contribue à la croissance de la communauté.
Alchi Kitchen : Célébrer les saveurs ladakhies et autonomiser les femmes
