Gajar Ka Halva, una delicia dulce de invierno

agosto 8, 2024

Hecha con zanahorias dulces y jugosas, esta delicia dulce es una de las favoritas del invierno en los hogares de la India.

Lista en: 1 hora y 15 minutos

Raciones: 10 personas

Ingredientes

  • 1/2 kg de zanahorias
  • 1/2 l de leche entera
  • 60 g de ghee
  • 1 cdta. de cardamomo en polvo recién molido
  • 120 g de azúcar
  • 125 g de khoya
  • Almendras y pistachos en láminas (para adornar)

Instrucciones

  • Lavar las zanahorias y pelarlas.
  • Rallar las zanahorias con un grosor medio.
  • Poner las zanahorias y la leche en una sartén de fondo grueso y cocinar a fuego lento hasta que toda la leche se absorba.
  • Echar ghee en la sartén junto con el cardamomo en polvo.
  • Freír durante 4-5 minutos a fuego lento.
  • Seguir removiendo continuamente.
  • Añadir el azúcar y cocinar durante otros 4-5 minutos.
  • Añadir el khoya rallado y cocinar de 15 a 20 minutos a fuego lento hasta que el ghee empiece a salir por los lados.
  • Seguir removiendo en el medio.
  • Adornar con láminas de almendras y pistachos.
  • Servir templado.

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