Las brochetas de langostinos Tandoori son una delicia para los amantes de los mariscos, ofreciendo una combinación perfecta de aroma ahumado, textura jugosa y sabores intensos. Este plato tradicional indio presenta langostinos grandes y suculentos marinados en una mezcla rica y sabrosa de yogur, ajo, jengibre y una variedad de especias aromáticas como comino, cilantro y garam masala. La marinada no solo realza la dulzura natural de los langostinos, sino que también les aporta una profundidad de sabor irresistible.
Una vez marinados, los langostinos se ensartan en brochetas y se asan a la perfección, ya sea sobre una llama abierta, en una parrilla o en una plancha de cocina. El calor intenso crea una hermosa capa dorada por fuera mientras mantiene los langostinos tiernos y jugosos por dentro. El toque ahumado del proceso de asado realza el plato, haciéndolo irresistible.
Para una experiencia óptima, sirva estas sabrosas brochetas calientes, adornadas con cilantro fresco picado y un generoso chorrito de jugo de limón para un toque extra de frescura. Acompáñelas con chutney de menta, una ensalada fresca o pan naan tibio para completar la comida. Ya sea como aperitivo o plato principal, las brochetas de langostinos Tandoori aportan un estallido de auténticos sabores indios a cualquier mesa.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 7 minutos
Tiempo de marinado: 15 minutos
Tiempo total: 32 minutos
Ingredientes:
- 12 langostinos grandes crudos
- 1 chile fresco, finamente picado
- ½ cucharadita de chile en polvo
- 3 dientes de ajo
- 3 cm de jengibre
- 1 cucharadita de sal
- Jugo de 1 limón
Para la marinada:
- 1½ cucharadas de aceite de mostaza
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 100 g de yogur
- 1 cucharadita de garam masala (una mezcla aromática de especias tradicional en la cocina india)
- 2 cardamomos, semillas trituradas
- 2 cucharaditas de fenogreco seco (kasoori methi)
- ½ cucharadita de sal
- Un puñado de cilantro, finamente picado
Instrucciones:
- Preparar la pasta – Triture el jengibre y el ajo con un mortero hasta obtener una pasta suave.
- Condimentar los langostinos – Coloque los langostinos en un tazón grande y espolvoree con chile en polvo, sal, jugo de limón y la pasta de jengibre y ajo triturada. Reserve.
- Marinar los langostinos – Mezcle todos los ingredientes de la marinada, cubra bien los langostinos y refrigere el mayor tiempo posible o cocine de inmediato.
- Cocinar los langostinos –
- Método a la plancha o parrilla: Ensarte los langostinos marinados en brochetas y cocine en una plancha o parrilla durante 5-6 minutos hasta que se tornen rosados y estén bien cocidos.
- Método en tandoor: Precaliente el tandoor y cocine los langostinos ensartados durante aproximadamente 4-5 minutos, girándolos ocasionalmente hasta que desarrollen un ligero dorado y estén bien cocidos.
- Servir – Exprima jugo de limón fresco sobre los langostinos y decore con cilantro picado antes de servir.
Instrucciones de servicio:
Coloque los langostinos cocidos en un plato para servir. Exprima jugo de limón fresco sobre ellos y decore con cilantro picado. Sirva calientes con chutney de menta (salsa verde), una ensalada fresca o pan naan tibio para una comida deliciosa.
