El icónico restaurante de Bombay, The Bombay Canteen, ha sido nombrado el Mejor Restaurante Indio del país por los World Culinary Awards, un reconocimiento a la excelencia culinaria a través de votos del público y nominaciones de expertos. Conocido por mezclar sabores tradicionales de la India con un estilo contemporáneo, el restaurante ha ganado reconocimiento internacional desde su apertura en 2015. Ha redefinido la gastronomía india, ofreciendo una experiencia nostálgica e innovadora que celebra la rica herencia culinaria de la India. Fundado por el fallecido chef Floyd Cardoz, junto con Yash Bhanage, Sameer Seth y Thomas Zacharias, The Bombay Canteen fue diseñado para resaltar la diversidad de las cocinas regionales de la India. El chef Hussain Shazad ahora lidera la cocina, continuando la visión de los fundadores de usar ingredientes de origen local y de temporada para presentar platos indios con un toque moderno. El objetivo siempre ha sido más que solo servir comida; se trata de ofrecer una experiencia cultural en cada plato, inspirada en las comidas caseras de los diferentes estados de la India. Compitiendo contra otros contendientes destacados como Indian Accent, Masque y Masala Library, The Bombay Canteen se destacó por su enfoque único. Aunque su menú está profundamente arraigado en la tradición, los platos son reimaginados con técnicas innovadoras, honrando la diversidad culinaria de la India, desde las costas de Kerala hasta las calles de Punjab. Un sello del éxito del restaurante es su compromiso con los ingredientes autóctonos y las técnicas de cocina ancestrales. El menú rotativo celebra la diversidad regional de la India al ofrecer recetas poco conocidas y productos de temporada, sorprendiendo y deleitando a los comensales con interpretaciones inventivas de los sabores clásicos de la India. La dedicación de The Bombay Canteen a preservar y evolucionar la cocina india ha consolidado su posición como líder en el mundo culinario.
Bombay Canteen coronado como el mejor restaurante indio en los World Culinary Awards
