Vegan Butter Blumenkohl ist eine köstliche, pflanzliche Version des klassischen indischen Butter-Huhns. Anstelle von Huhn verwendet dieses Rezept zarte, geröstete Blumenkohlröschen, was es zu einer geschmackvollen und herzhaften Option für Veganer oder jeden macht, der eine fleischfreie Mahlzeit sucht. Der Blumenkohl wird in einer reichhaltigen, cremigen Tomatensauce gekocht, die mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala und Kurkuma angereichert ist und eine wunderbare Geschmacksfülle bietet.
Die Cremigkeit des Gerichts kommt von milchfreien Alternativen wie Kokosmilch oder Cashew-Creme, die eine üppige Textur verleihen, während vegane Butter oder Öl das klassische butterige Gefühl bringt. Perfekt kombiniert mit gedämpftem Reis oder warmem Naan-Brot ist dieses Gericht eine beruhigende, sättigende Mahlzeit, die das Wesen der traditionellen indischen Küche einfängt, während es vollständig pflanzlich ist. Vegan Butter Blumenkohl ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die eine herzhafte und geschmackvolle vegane Mahlzeit genießen möchten.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten:
1 großer Kopf Blumenkohl, in Röschen geschnitten
2 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Garam Masala (indische Gewürzmischung)
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
SAUCE:
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Teelöffel Garam Masala
2 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel Cayennepfeffer, optional
1 Dose (425 g) gehackte Tomaten
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
Optional: Heiß gekochter Reis, Naan-Fladenbrote und Limettenspalten
Schritt 1:
Blumenkohl vorbereiten
Schritt 2:
In einer großen Schüssel die ersten 7 Zutaten vermischen und gut umrühren.
Schritt 3:
Auf ein Backblech legen. Im Ofen 10-15 Minuten unter dem Grill rösten, bis der Blumenkohl braun und zart ist, dabei einmal wenden. Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 4:
Zwiebeln hinzufügen und 4-5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Ingwer, Knoblauch, Garam Masala, Currypulver und optional Cayennepfeffer hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Tomaten, Kokosmilch, Salz und Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 10-12 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist, dabei gelegentlich umrühren. Blumenkohl unterheben und mit Koriander bestreuen. Nach Belieben mit Reis, Naan und Limettenspalten servieren.
