Wenn Sie eine Vorliebe für Süßes haben, sind Sie wahrscheinlich irgendwann der Versuchung von Gulabjamun erlegen. Ein Biss in diese süßen goldenen Bällchen des Glücks wird Sie in einen Food-Koma versetzen.
Diese beliebte indische Süßigkeit stammt aus der Mogul-Zeit und wurde ursprünglich von persischen Süßigkeiten inspiriert. Der Name selbst kombiniert die persischen Wörter „gol“ (Blume) und „ab“ (Wasser) und fängt perfekt die blumigen Noten des Sirups ein. Tatsächlich wird angenommen, dass sie sich aus einem mittelöstlichen Dessert namens „Luqman al-qadi“ entwickelt hat.
Gulabjamun erfordert tatsächlich spezielle Fähigkeiten und Kunstfertigkeit, obwohl es wie eine scheinbar einfache Kreation erscheint. Zuerst wird Khoya mit Mehl und Milch kombiniert, um einen weichen, formbaren Teig zu erstellen. Dann wird der Teig zu kleinen Bällchen gerollt, die goldbraun frittiert und in warmem Zuckersirup getaucht werden. Das Ergebnis ist ein himmlischer Genuss, der gefährlich süchtig macht.
Und vergessen wir nicht die regionalen Variationen. In Punjab erhalten Sie die klassische Version, die reichhaltig und cremig ist. In Bengalen verwenden sie Chhena (indischen Hüttenkäse) für eine leichtere, schwammigere Süßigkeit. Manchmal werden sie sogar mit Safran oder knackigen Nüssen verfeinert.
Diese süßen Häppchen sind einzigartig, da sie Menschen aus allen Regionen zusammenbringen. Also zögern Sie nicht, beim nächsten Mal, wenn Sie dieses Dessert auf einer Platte sehen, den Drang zu verspüren, sich zu vergreifen.
