Pao Bhaji: Portugiesisch inspirierter Genuss
In einer belebten Straße in Mumbai gießt ein Verkäufer eine großzügige Menge Öl auf eine heiße Platte. Fein gehackte Zwiebeln, Tomaten, grüne Erbsen, Paprika und gekochte Kartoffeln folgen und brutzeln beim Kontakt mit der Oberfläche. Das Gemüse wird weich und verschmilzt, während