Das ikonische Restaurant in Mumbai, The Bombay Canteen, wurde von den World Culinary Awards als bestes indisches Restaurant des Landes ausgezeichnet, eine Ehrung, die kulinarische Exzellenz durch öffentliche Stimmen und Expertennominierungen würdigt. Bekannt dafür, traditionelle indische Aromen mit modernem Flair zu verbinden, hat das Restaurant seit seiner Eröffnung im Jahr 2015 internationale Anerkennung erlangt. Es hat die indische Küche neu definiert und bietet ein nostalgisches und dennoch innovatives Erlebnis, das das reiche kulinarische Erbe Indiens feiert. Gegründet vom verstorbenen Chefkoch Floyd Cardoz sowie Yash Bhanage, Sameer Seth und Thomas Zacharias, wurde The Bombay Canteen entworfen, um die Vielfalt der regionalen Küchen Indiens hervorzuheben. Küchenchef Hussain Shazad leitet nun die Küche und setzt die Vision der Gründer fort, lokal bezogene, saisonale Zutaten zu verwenden, um indische Gerichte mit einem modernen Touch zu präsentieren. Das Ziel war immer mehr als nur das Servieren von Speisen; es geht darum, ein kulturelles Erlebnis auf jedem Teller zu bieten, inspiriert von Hausmannskost aus den verschiedenen Regionen Indiens. In Konkurrenz mit anderen Spitzenrestaurants wie Indian Accent, Masque und Masala Library hat sich The Bombay Canteen durch seinen einzigartigen Ansatz hervorgetan. Während das Menü tief in der Tradition verwurzelt ist, werden die Gerichte mit innovativen Techniken neu interpretiert und ehren die kulinarische Vielfalt Indiens – von den Küsten Keralas bis zu den Straßen des Punjab. Ein Markenzeichen des Erfolgs des Restaurants ist sein Engagement für einheimische Zutaten und traditionelle Kochtechniken. Das wechselnde Menü feiert die regionale Vielfalt Indiens, indem es weniger bekannte Rezepte und saisonale Produkte anbietet und die Gäste
Bombay Canteen als bestes indisches Restaurant bei den World Culinary Awards ausgezeichnet
